复配食品抗结剂I型

所属分类：复配食品抗结剂
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发布日期：2021/01/08
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详细介绍

双芽菌克是什么

产品名称：复配抗结剂（“双芽”多糖{原名R-多糖}Ⅰ型）

产品说明：大米破浆后，多酸多糖形成双旋结构，DNA在受热后双链分开，凉下来又重新聚合，纳他霉素厂家其米团分子链反复粘连→分离→粘连等现象，容易使米浆酸败。影响了米浆的存放时间和出品率，又影响了米粉的口感，所以米浆或米粉制品不需要添加任何防腐剂，只要添加“双芽多糖”（原名R-多糖）复配食品抗结剂就完全解决米粉米浆长期存放保鲜的目的。

应用范围：大米制品。允许使用量：3g/kg。