绥化市蓝源生物工程有限公司
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产品名称:复配防腐剂A类l型a
产品别名:复配氨基酸防腐强化剂A类l型a
商品名称:L-氨基酸聚糖素
配料表:
理化性质:L-氨基酸聚糖素产品分为白色至浅黄色粉末和浅黄色液体两种。效价为1200lU/mg。白色至浅黄色粉末,略有氨基酸甜润气味。在空气中不易氧化,但有吸潮性,易溶于水,65g/100mL(水25摄氏度);20g/100ml(95%乙醇);1%水溶液pH值5.0-7.5;虽然是氨基酸蛋白类物质,但是有很强的防腐能力,对光、热稳定,对耐寒性能稳定。适应pH值3.0-7.0,在pH值为5.0-7.5时,活性最强。
产品来源:L-氨基酸聚糖素是由E-聚赖氨酸,乳酸链球菌素,DL-异亮氨酸,L-酪氨酸,L-组氨酸,L-精氨酸,L-赖氨酸,L-脯氨酸,DL-缬氨酸,甘氨酸,L-半胱氨酸,DL-抗坏血酸钠经组合精制复配而成。
执行标准:GB26687-2011《复配食品添加剂通则标准》;
使用标准:GB2760-2014《食品安全 国家标准 食品添加剂使用标准》。
用途与注意事项:
L-氨基酸聚糖素属生物类防腐剂。组合虽为氨基酸类物质,但大部分均以芳香族和含硫族氨基酸蛋白为主,与山梨酸钾防腐剂抑菌作用相同。水溶性好,使用方便,因此被受业界推崇。
浓度在100lU/100mL的L-氨基酸聚糖素可杀灭99%的革兰氏阳性细菌和99.9%的阴性细菌,不但能杀灭细菌孢子,还能对各种霉菌、酵母菌和真菌均有显著的抑菌腐败、霉烂的能力,适宜pH3.0-7.0,主要是多肽物质成分,食用后可被体内蛋白肽酶消化分解成游离氨基酸,无微生物毒性代谢和致病性作用,安全性能高。
用于肉制品,最大使用量为0.5g/kg,肉汤用量10mg/kg,用于火腿、肉类、肠类、焙烤肉类,熏肉类加工制品为0.5g/kg;牛肉,羊肉,猪肉,鱼肉,禽肉制品,用量为0.3g--0.5g/kg。
粉剂规格:1kgx10袋=10kg;1kgx20袋=20kg;
液体规格:5Lx4桶/20L(箱)
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