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肉制品水分保持剂中国规定许可使用的有：磷酸氢二钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸钙、双芽菌克焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾共11种。使用磷酸盐时，应注意钙、磷比例1：1.2较好。允许使用的
发布时间：2019-07-18 点击次数：190
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增味剂一、项目概述焙烤食品也称烘焙食品，不论国内还是国外，都饱经沧桑。防腐剂厂家从原料到工艺制造，它的色感、香气、味道、形状都不难改变，唯有长效保鲜，防腐防霉是个难题，也不能回避。要达到食品焙烤不受经济损失，是企业
发布时间：2019-07-18 点击次数：292
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氨基酸类这类增味剂中最主要的是L一谷氨酸钠(MSG)，俗称味精。氨基酸类鲜味剂除谷氨酸钠以外，纳他霉素厂家还有L一丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鹅膏覃氨酸的鲜度比谷氨酸钠的鲜度大5-10倍。各种氨基酸有其独特的
发布时间：2019-07-18 点击次数：115
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国内护色剂的成分主要有硝酸钠和亚硝酸钠。双芽菌克国外护色剂也可能包含硝酸钾和亚硝酸钾成分。护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。这主要是由于亚硝酸盐所产生的一氧化氮
发布时间：2019-07-16 点击次数：749
